Dieta jest sposobem żywienia się człowieka, lecz często kojarzy się tylko z dietą odchudzającą. Dieta powinna uwzględniać odpowiedni dobór (ilościowy i jakościowy) składników pokarmowych, zróżnicowane dania. Właściwa dieta powinna brać pod uwagę indywidualne potrzeby człowieka, tak by następowała prawidłowa przemiana materii i energii. Dlatego inaczej powinna wyglądać ta przeznaczona dla 10-letniego ucznia, inaczej dla 40-letniego pracownika fizycznego, a jeszcze inaczej dla 30-letniej kobiety pracującej umysłowo. Musi więc być ona dostosowana do trybu życia i pracy, wieku, stanu zdrowotnego. Rodzaj diety wpływa na nasze zdrowie, samopoczucie, poziom energii. Aby wszystko to było w jak najlepszym porządku, należy zadbać, aby była ona bogata w odpowiednie składniki budulcowe (na przykład związki mineralne), regulujące (na przykład witaminy) i energetyczne (między innymi węglowodany). Jeśli nasza dieta będzie odpowiednio skomponowana i zróżnicowana, przez długi czas będziemy mogli się cieszyć zdrowiem.